Bratlinge mit Joghurtdip sind immer ne gute Sommermahlzeit, vor allem weil man sie auch kalt essen kann. Das Rezept ergibt ca. 12 Bratlinge:

125 g grober brauner Bulgur

250 ml Gemüsebrühe

2 große Möhren

1 große Zwiebel

Petersilie

1 Ei

1 EL Roggenmehl

Olivenöl

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Bulgur hinzugeben und zwei Minuten köcheln lassen. Dann im zugedecktem Topf ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Die abgekühlte Bulgurmasse mit geraspelten Möhren, fein gewürfelten Zwiebeln und geschnittener Petersilie vermischen, Ei und Mehl unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und mit dem Esslöffel kleine Küchlein der Bulgurmasse in die Pfanne geben und kross ausbacken.

Dazu nen Joghurtdip aus Joghurt (wer hätts gedacht), Petersilie, Minze, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft.

Yummi!